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前言

前言本標準代替GB12695—2003《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》。本標準與GB12695—2003相比,主要變化......

1、范圍

1范圍本標準規(guī)定了飲料生產(chǎn)過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準則。......

2、術(shù)語和定義

2術(shù)語和定義GB14881—2013中的術(shù)語和定義適用于本標準。...

3、選址及廠區(qū)環(huán)境

3選址及廠區(qū)環(huán)境應(yīng)符合GB14881—2013中第3章的相關(guān)規(guī)定。...

4、廠房和車間

4廠房和車間4.1應(yīng)符合GB14881—2013中第4章的相關(guān)規(guī)定。4.2廠房和車間的設(shè)計通常劃分為一般作業(yè)區(qū)......

5、設(shè)施與設(shè)備

5設(shè)施與設(shè)備5.1一般要求應(yīng)符合GB14881—2013中第5章的相關(guān)規(guī)定。5.2設(shè)施5.2.1供水設(shè)施5.2......

6、衛(wèi)生管理

6衛(wèi)生管理6.1應(yīng)符合GB14881—2013中第6章的相關(guān)規(guī)定。6.2清潔作業(yè)區(qū)的空調(diào)機和凈化空氣口應(yīng)定期維......

7、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品

7食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品7.1一般要求7.1.1應(yīng)符合GB14881—2013中第7章的相關(guān)規(guī)定。......

8、生產(chǎn)過程的食品安全控制

8生產(chǎn)過程的食品安全控制8.1一般要求應(yīng)符合GB14881—2013中第8章的相關(guān)規(guī)定。8.2產(chǎn)品污染風(fēng)險控制......

9、檢驗

9檢驗9.1應(yīng)符合GB14881—2013中第9章的相關(guān)規(guī)定。9.2灌裝封蓋(封口)后應(yīng)對產(chǎn)品的外觀、灌裝量、......

附錄A 飲料加工過程的微生物監(jiān)控程序指南

附錄A飲料加工過程的微生物監(jiān)控程序指南A.1飲料加工過程中微生物的監(jiān)控可參照表A.1執(zhí)行。A.2樣品的采樣及處......